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Les quartiers d'été du Mini-Palais

Depuis quelques semaines, le Mini Palais a pris ses quartiers d'été avec l'ouverture de sa gigantesque et somptueuse terrasse de quelque 300 m². En plein cœur de Paris, on oublie la capitale le temps d'un déjeuner oui d'un dîner…
Les quartiers d'été du Mini-Palais
Mini-Palais

ActualitéRégion Île-de-France & Grand Paris Publié le ,

Un bonheur ne venant jamais seul, la cuisine est largement à la hauteur de ce cadre exceptionnel, sous la houlette du célébrissime Eric Frechon, triple étoilé, et du chef exécutif Stéphane d’Aboville. La carte propose une belle sélection estivale, légères et gourmandes : Carpaccio de poulpe mariné au citron et tomates confites ; Tartare de thon au sésame, guacamole épicé ; Gambas en tempura, ketchup au gingembre et soja ; Homard en salade, purée de fenouil à la vanille et vinaigrette à la coriandre ; Saumon rôti aux épices ; Filet de bœuf laqué au soja, jus de cresson au beurre noisette ; Ris de veau en croûte de comté, mousseline de pommes de terre ; Ananas en tartare, crème légère au gingembre, sorbet coco ; Fraises des bois au basilic, glace yaourt ; Pavlova aux fruits rouges… Les encas que l’on peut déguster à tout moment de la journée sont eux aussi passés en mode été : Sardinillas millésimées et beurre aux algues, sorbets maison à la passion, orange sanguine ou fraise des bois. Ils accompagnent les cocktails signatures d’Alexandre Chialva, comme le « Summer Breeze » : Réserve de Louis rosé, Grand Marnier, jus de citron vert, sucre de canne, bitter orange.

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