La Ville de Paris va signer une convention d’occupation du toit du marché couvert Saint-Martin dans le 10e avec la société « Sous les fraises », pour lui permettre d’installer un laboratoire d’analyse de gestion des bio-déchets du marché. Ce projet innovant qui permettra de composter sur place les invendus alimentaires participe à la trajectoire « zéro déchet » de la capitale.
