AccueilRégion Île-de-France & Grand Paris« 24 Le restaurant » s'est mis sur son 31...

« 24 Le restaurant » s'est mis sur son 31...

Après avoir animé de belle manière le restaurant Auguste, rue de Bourgogne (7e ardt), le charmant et talentueux Hakim Seghaier arrive au 24 de la rue Jean Mermoz pour proposer sa conception de la restauration de bon niveau, maîtrisant l'accueil avec la même maestria qu'il domine la sélection des vins.
« 24 Le restaurant » s'est mis sur son 31...

ActualitéRégion Île-de-France & Grand Paris Publié le ,

Dans un décor sobre, épuré, élégant, ce charmant restaurant du 8e arrondissement, ouvert il y a quelques semaines, est déjà un sacré numéro... En cuisine, Erwan Merdrignac est à l’unisson de la qualité. Venant de se frotter avec un certain bonheur aux redoutables MOF – Les Meilleurs ouvriers de France –, le chef fait découvrir ses belles créations « maison », 100 % fraîches : rissetto andalini ; pièce de veau rôtie ; caille des Dombes ; noix de Saint-Jacques, chutney mangue citron vert ; maigre de ligne au citron confit et coriandre... Les assiettes sont belles et généreuses. Les desserts sont tout aussi soignés : macaron parfum litchi et framboise ; baba au rhum exotique coulis passion, mangue et sauce anglaise ; biscuit fondant au chocolat pur Caraïbes, mousse légère à l'orange sanguine... À découvrir le menu dégustation bien équilibré. La carte des vins est, elle aussi, bien faite, agrémentée de belles trouvailles de petits producteurs, notamment du Sud-Est, à l’instar de ce côte-du-rhône, Domaine des Espiet, de Philippe Cartoux, ou le Roc d’Anglade de Rémy Pedreno – Sud de Nîmes –, ou encore le surprenant Tramontane, un macabeu des côtes catalanes.


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